Les Siphons d'eau de Seltz:
Siphoquakhaophile (collectionneurs de Siphons d'eau de Seltz) :
De plus en plus rares sur les brocantes, qui trônaient jadis dans les bistrots , ont leurs passionnés-collectionneurs et ils se nomment les Siphoquakhaophiles..
Le siphon est cet instrument original conçu pour produire un mélange d'eau et de gaz carbonique servant à couper divers alcools (absinthe, picon, vin,...); pour ce faire, il suffisait de mélanger des poudres d'acide tartrique et de bicarbonate de soude à de l'eau.
Un mélange sous pression qui fut interdit dans les années 1955, en raison des risques d'éclatement de la bouteille.
Jusque dans les années 1900, les siphons étaient en porcelaine et les pharmaciens étaient chargés de les distribuer et d'effectuer leur remplissage.
La porcelaine pouvait être décorée ou non.
Ensuite, ce furent les limonadiers qui se chargèrent de remplir les Siphons d'eau de Seltz et ceux-ci étaient en verre, magnifiquement colorés et généralement personnalisés au nom du limonadier.
Les flacons de verre étaient produits en Tchécoslovaquie et les têtes en étain, fabriquées et montées en France.
Chaque tête est munie d'un "jet" pour servir à volonté, l'eau gazéifiée.
Les premiers modèles produits dans les années 1830 étaient appelés gazogènes; parmi les fabricants connus de siphons recherchés par tous les Siphoquakhaophiles, citons Gennotte, Herault et Lhote.
Certains siphons étaient garnis d'un cannage ou d'un grillage, ce qui facilitait la maîtrise du flacon mais aussi en assurait une petite protection, en cas d'explosion.
D’où viens le nom de Seltz ?
Ce nom provient de la ville de Seltz (Selters), dans le Duché de Nassau en Allemagne, réputée pour ses eaux de source minérales.
Découvertes en 1525, elles servaient de boisson aux habitants du pays.
D'abord, mise en bouteilles par le Duc de Nassau, propriétaire de la source, cette eau de seltz est expédiée dans toutes les parties du monde, à plus d'un million de bouteilles.
S'étant aperçu que cette eau de Seltz devait ses qualités hygiéniques et agréables (légèrement acidulée) grâce à la présence d'acide carbonique, c'est ce principe que l'on développa grâce au siphon.
Ce principe connut un fort développement, dans les bistrots, cafés et restaurants tant auprès des professionnels qui en retiraient un certains bénéfice financier, que des consommateurs, trouvant une certaine facilité d'usage en se servant individuellement avec un objet pouvant passer facilement de main en main.
Un siphon complet se compose d'une carafe de verre (généralement très épais pour résister à la pression), d'une tête en étain maintenue par une "bague de serrage" elle-aussi en étain et d'un tube plongeur en verre.
La tête du siphon se prolonge par ce tube de verre qui plonge au fond de la carafe pour conduire au dehors le liquide gazeux.
La bague de serrage est en 2 parties; ainsi elle se démonte facilement du col de la carafe.
La tête du siphon comporte un « bec bar » lequel sort le liquide gazeux et d'un « levier » permettant d'actionner le mécanisme intérieur pour libérer la pression.
Au fil des années, les mécanismes ont évolué en fonction des fabricants, chacun essayant d'apporter des innovations pour un meilleur fonctionnement et une plus grande sécurité du siphon.
L'usage de ces appareils a petit à petit disparu de notre quotidien, pour être totalement abandonné dans les années 1950.
Aujourd'hui, ce sont de jolis objets, témoins du passé qui font le bonheur des Siphoquakhaophiles, et de jolis éléments décoratifs.
